Surprendre, susciter le rêve... c'est aussi emmener ses hôtes vers d'autres voyages. Ces voyages, l'hôtel Lancaster les propose à travers la cuisine de Michel Troisgros. La carte de La Table du Lancaster s'organise par thèmes autour des produits que Michel Troisgros affectionne pour leur vivacité, leur fraîcheur, leurs notes acidulées. L’esprit de la tomate – L’éclat du citron et des agrumes – Le piquant des condiments et des épices – la verdeur des légumes, des herbes et des fruits - la douceur des laitages… La Table du Lancaster – récompensée d’une étoile par le Guide Michelin - propose une cuisine de haute gastronomie, libre, personnelle, précise, nette et contemporaine. L'esprit créatif, léger et élégant.
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